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承德食用药用红果

http://www.hebei.com.cn 2013-11-18 09:35 长城网
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  红果是承德兴隆特产,又叫大山楂和山里红。出自承德雾灵山脚下,兴隆县已成为河北省红果生产基地之一,产量居全国县级之首。兴隆红果色泽赤红而个大,肉质肥厚而柔韧,味酸甜而清口,品味俱佳。

  红果的食用历史悠久,清嘉庆年间,承德兴隆县所产红果就由商贾药客远销顺义、北京、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府。那时以上各地及承德沿街叫卖的“冰糖葫芦”就是以红果为原料制作的。

  五、六十年代,承德地区的水果如苹果、梨等比较原始个小、产量低,红果在人们生活中起着重要作用。大人们把红果洗净去籽放在锅里加糖煮熟,或做成山楂糕给孩子们做小食品,既好吃又开胃。是承德人当时茶余饭后的美食。当然买冰糖葫芦就更是享受了。

  红果不仅好吃,营养还非常丰富。里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质,还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质,非常适宜储存和加工。随着生活水平的提高和加工工艺的丰富,现在的红果能制作许多红果食品。如保健饮料“沁心露”、山楂糕、果丹皮、山楂片,山楂酒,山楂果冻、山楂酱、山楂汽水、山楂罐头、山楂汁等50多种食品。

  同时红果还具有较高的药用价值,自古便是有名的“果子药”,具有帮助消化、增进食欲、止血防暑、清心提神的功效。还可以软化血管,降低血压,增强心肌功能。还含有黄酮类化合物,有较强的抗癌作用。

  承德的一些老年人,特别是高血压患者,秋天把红果晒成干儿,每天抓一捏,放在杯子里,再放点白糖,泡水喝,既降压、又开胃,很保健的。

 

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责任编辑:  田伯兴

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