长城网1月31日讯(李丹丹)大年初一，农历新年的第一天，是中国最隆重最富有特色的传统节日。这一天在北方，最不可或缺的一项重要习俗就是：吃饺子。

　　据了解，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。除夕夜，人们提前准备好初一一家人要吃的饺子，等到初一的鞭炮声响起，一家人围坐在一起，吃饺子，话新春，其乐融融。

　　饺子形如“元宝”，初一吃饺子取“招财进宝”的吉祥含义；同时，人们把各种吉祥的东西包到馅里，更是寄托着对新一年的期望和希望。

　　有的地方习惯在众多的饺子里包几个带有硬币或干果的饺子，家里人谁吃到了这样的饺子，预示着在新的一年里会行好运，万事都如意。

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　　相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

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