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　　街道两侧尤其是人群聚集区,随处可见卖烤红薯、烤面筋、肉夹馍、煎饼果子等的流动小摊,老李就是这个群体中的一员。45岁的老李是河南人,2010年与妻子一道来承德做生意,没上过学的夫妻俩就靠烤面筋的手艺谋生,因为手艺过硬,人又老实,他们的小摊所到之处十分受欢迎,而这也让老李的生意越来越好,月赚近万元。

　　2010年,老李将家里的几亩地租给了别人,自己与妻子一道从河南信阳来到承德谋生。一辆三轮车,一辆手推车,一门会做烤面筋的手艺,45岁的老李算是在承德立了足。老李和妻子都没上过学,用他的话说,都是“文盲”,虽然不识字,但是他们忠厚老实。

　　记者在和老李聊天的时候提起了孩子。“我儿子去年考上了郑州交通学院,我跟他说,你考个一本二本还行啊,考个交通学院。他就没去上,也出去打工了。”老李说。“其实他在外面打工不容易,还不如小本的生意赚钱来的快,我想让儿子来这边和我们一起干。”于是,老李每周的一三五七在裕华路摆摊,二四六去南营子小学附近摆摊,目的是先占下位置,等儿子过来。

　　“别看你们吃这一根面筋的时候两三口就吃完了,我们做面筋的时候得七道工序呢。先洗面,再切面,再用筷子卷面,煮面,再用刀子切,再用竹签穿起来,最后烤。”老李称,有的烤面筋摊用的料不是自己做的,从外面进的料硬邦邦的,没有自己做的吃起来香。

　　虽然没上过学,但老李会算账,“现在我跟她每人每天能赚两三百,光烧饼一天就能卖两三百个,扣除成本,一个月也将近赚1万块。”

关键词：手艺,面筋