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承德县市监局把好“四关”筑牢“年夜饭”安全屏障

来源:长城网 作者: 2016-01-29 17:58:14
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  长城网承德1月29日讯 (j记者 赵少聪 通讯员 王芳芳)为切实加强2016年春节“年夜饭”食品安全监管工作,保障广大群众节日期间饮食安全,承德县市场监督管理局立足职能,提前介入,把好“四关”筑牢“年夜饭”安全屏障。

  把好登记备案关。早准备早着手,启动“年夜饭”预订登记制度,要求辖区内“年夜饭”承办餐饮服务单位全部进行报告和登记备案,并填写承办登记备案表。截至目前,已发放《2016年承德县年夜饭预订登记表》55张,核查接受年夜饭预订餐饮单位30家。

  把好监督检查关。以集体食堂、经营年夜饭及较大聚餐的大中型餐馆为重点单位,重点检查原料采购索证索票、台账登记情况;加工制作、食用油、食品添加剂使用情况;以及餐饮具消毒时间、消毒液浓度、清洗程序、保洁设施等情况,全面落实食品安全管理各项要求和措施。至目前,已检查餐饮单位75家。

  把好责任落实关。强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的意识,严格执行各项食品安全管理制度,开展对经营年夜饭的餐饮服务单位责任人食品安全知识培训,并签订《2016年春节年夜饭食品安全责任状》及《餐饮服务食品安全承诺书》,切实将食品安全责任落到实处。截至目前,已签订责任书25家。

  把好应急处置关。制定了餐饮食品安全应急预案,提高食物中毒的预防和突发食物中毒应急处置能力,春节期间将根据“年夜饭”登记情况,安排执法人员开展巡回检查,做好应急处置,同时要求各餐饮单位加强春节期间食品安全应急管理,严防发生群体性食品安全事故。

关键词:食品安全,餐饮,年夜饭

责任编辑:赵少聪