立秋至，滋阴润燥食物吃起来

　　秋天的第一个节气，立秋。它的到来，标志着秋天的脚步慢慢走近。南北方在立秋时节有不一样的表现力，北方此时有明显的凉意，南方尤其是广州则还处于炎热天气里。广东祈福医院治未病科主任医师、北京中医药大学兼职教授李跃华说，岭南地区的暑湿之热还未消退，此时饮食调理上要注意先进行祛湿再扶正，摄入滋阴润燥的食物。

　　“首先要对身体进行辨别，判断是否有湿气。如果有，要先进行祛湿再进行入秋的饮食调理。”李跃华说，痰湿之体的人，面部爱出油，四肢自我感觉比较沉重，身体困重不是那么清爽，舌苔偏厚，黄厚而腻，说明身体有湿气。“现在是夏季的尾巴，祛湿可选择薏米、赤豆、茯苓皮、莲子和红枣来煲汤，大约喝上7~8天时间；还有一个极简单的法子，用岭南的广藿香5克、佩兰5克、陈皮3~5克，当茶饮，大约喝上7~8天，就能祛除湿气。”

　　所谓春生夏长秋收冬藏，到了秋天，人体就要进入收敛状态，毛孔也逐渐收敛起来。此时，运动不能过于激烈，出汗量要有所控制，空调的强度可以降下来了。秋季，空气中的湿度有所下降，在北方一下子就显现出秋高气爽来，南方虽然不明显，但是也有所下降了。“滋阴润燥”成为此时的第一主题。李跃华说，肺主秋气，秋天是养肺的好时机。肺最怕燥，因此需要润肺润燥；肺主皮毛，因此入秋后皮肤会有不同程度的干燥，保湿尤其重要。

　　那么，如何从饮食上达到润燥目的呢？李跃华说，橙子、柠檬、甘蔗、百合、蜂蜜、梨、葡萄、石榴、杨梅、苹果等收敛之物，最为合适。此时不宜吃发散之物，比如生姜、洋葱、大蒜、韭菜和辣椒等辛辣食品就可以退居二三线了，秋冬就要养阴滋阴。

　　李跃华说，马蹄250克、梨250克，葡萄100克，麦冬20克一起煮水，大约用2000毫升的水，大人小孩都可以喝。梨和葡萄已经有甜味，如果要甜一点，可以再加冰糖。这款饮品可滋阴润燥，防止肺部、鼻子和口腔干燥。还有一个更简单而实用的方子——牛奶杏仁露，既可内服也可以外敷。牛奶250毫升、杏仁露50毫升加蜂蜜少许，即可饮用；如果用作面膜对面部进行保湿护理，可把蜂蜜的量调多一些，牛奶少一些。比如用蜂蜜20克，牛奶20毫升。

　　广州人喜欢煲汤，李跃华说，鲍鱼莲藕汤或者老鸭汤都适合此时饮用。莲藕和萝卜各250克，鲍鱼10只，太子参20克，里面加盐，吃肉喝汤。如果是菜品，那么南瓜红枣排骨也不错，将排骨炖好后放上南瓜粒一起蒸即可。

　　此外，市民不妨自制秋梨膏。可用500克梨（雪花梨、鸭梨、安徽的砀山梨皆可）、50克山楂、20克阿胶，20-30克蜂蜜，如果不需要特别甜的，蜂蜜可少放一些。将梨和山楂一起煮到烂，然后去核留肉，再加入阿胶一起熬，形成的膏会比较固定。特别适合大人孩子吃。

　　文/广州日报·新花城记者：曾繁莹视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹广州日报·新花城编辑：麦晓颖