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粗粮有益健康 但你吃对了吗

来源: 新华网  作者:
2021-10-28 09:29:28
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  适当食用粗粮有益健康,但是有些人却不注意烹饪方式,导致粗粮中的营养大打折扣。营养师刘艳君提示,有些人吃粗粮,喜欢加入大量油脂、糖,不仅失去了粗粮的味道,更易造成粗粮的营养成分流失。食用粗粮时,应尽量食用纯味的粗粮,少放盐、糖、碱,对营养吸收更有利。

  在日常生活中,很多人喜欢熬粗粮粥,有的人喜欢在粗粮粥里放些甜度较高的红枣、桂圆干,以提升味道;还有不少人熬粗粮粥的时间过长,令粗粮过于软化,使其中的淀粉糊化。这两种方式熬出的粗粮粥,都容易导致喝粥的人血糖升高,都不适合糖尿病患者食用。不妨将粗粮粥改为杂粮饭,更适合患有慢性疾病的人群以及控制体重的人群食用。

关键词:粗粮,健康,营养责任编辑:杨金文